2023年1月26日
初物 ホワイトアスパラ フランスより入荷
例年より早く ホワイトアスパラがフランスから
入荷です。
1月なのに 太さもなかなか
楽しい季節到来です。
初物は、駿河湾の手長海老と合わせて…
#ホワイトアスパラ #沼津グルメ #沼津フランス料理 #記念日ディナー #記念日レストラン #春グルメ #伊豆ぐるめ #フランス料理#駿河湾#ヌーヴォサンス
Filed under: What's New,旬の食材 — 20:51
2020年9月18日
秋のデザート “栗”
秋のデザートも始まっています🍂
〜和栗とカシスのモンブラン 〜
カシスのクレムーの上に栗の甘露煮と栗のクリームメレンゲを添えて…
和栗の上品な甘みとカシスの酸味が絶妙なバランスで大変好評です
レストランでしか味わえない自家製モンブランを是非お楽しみください
沢山の栗達がお待ちしています！
『おうちでフレンチ』では
カップデザートでご用意しております🌰
Filed under: 旬の食材 — 16:07
2020年9月10日
初物 新イクラのオードブル
⚪︎本日の前菜より
ズワイ蟹のリエット &三島産じゃがいもとトマトのクーリ〜 新いくらを添えて 〜
この時期のいくらは皮が柔らかくて風味豊か
いくら本来の味を引き出すシンプルな塩漬けに仕上げました
皆様のお越しをお待ちしています！
Filed under: What's New,旬の食材 — 13:03
2020年1月11日
この季節にピッタリな 身体の芯から温まる「あったかフレンチ」
この季節にピッタリな身体の芯から温まる「あったかフレンチ」
駿河湾の恵を楽しむ ブイヤベースをメインにフレンチコース
手間暇惜しまず 地元の魚介とトマト・ニンニク・ハーブ・ノイリ—酒で丹念に仕立てた海の幸のスープ
シェフが沼津港の魚市場で自分の目利きで選んだ海の幸をルイユ・ソースとクルトンを浮かべアツアツでお楽しみください
（ 1〜2月限定ＭＥＮＵ 2名様より、３日前までの予約制 ）
ＭＥＮＵ
アミューズ・オードブル・ブイヤベース・デザート・プチフールと食後のお飲物
￥8000（税・サ別）／お一人様
（食材は仕入の都合で変更する場合がございます）
ご予約・お問合せ：０１２０−００７−０３７ヌーヴォサンス
ご自宅でお楽しみ頂く、テイクアウト・ブイヤベースセットもご用意致しております。
《 チルド2人前￥8500（税別）５日前までのご予約制 》
Filed under: What's New,旬の食材 — 00:42
2018年8月5日
夏の定番 《鱧》をフレンチで
キッチンに心地よい音が聞こえます… ”鱧の骨切り”
和食だけではありません！ 夏の味覚をフレンチで
手間暇かけたコンソメとフカヒレを合わせた 逸品
Filed under: 旬の食材 — 22:20
旬の甘鯛 鱗焼
シェフが毎朝、沼津港市場に出向き 自身の目利きで仕入れる魚介
形の良いアマダイが入りました
サクサクとした歯触りが、食欲をそそります・・・
Filed under: 旬の食材 — 22:04
2017年9月13日
駿河湾の海の幸
駿河湾ではトロール漁が始まって 沼津の魚市場にも漁期ならではの魚介が…
海老好きにはたまらない”手長海老”
毎朝 料理長の平舘が沼津市場に出かけその日に使う魚介を自分の目利きで仕入れて来ます
トロール漁で沼津魚市場に届く駿河湾の海の幸
Filed under: What's New,旬の食材 — 17:56
