夏の定番 《鱧》をフレンチで

キッチンに心地よい音が聞こえます… ”鱧の骨切り”

和食だけではありません! 夏の味覚をフレンチで手間暇かけたコンソメとフカヒレを合わせた 逸品

Filed under: 旬の食材 — 22:20

旬の甘鯛 鱗焼


シェフが毎朝、沼津港市場に出向き 自身の目利きで仕入れる魚介

形の良いアマダイが入りました

サクサクとした歯触りが、食欲をそそります・・・

Filed under: 旬の食材 — 22:04

駿河湾の海の幸 

駿河湾ではトロール漁が始まって 沼津の魚市場にも漁期ならではの魚介が…
海老好きにはたまらない”手長海老” 

毎朝 料理長の平舘が沼津市場に出かけその日に使う魚介を自分の目利きで仕入れて来ます

トロール漁で沼津魚市場に届く駿河湾の海の幸

Filed under: What's New,旬の食材 — 17:56

シェフお任せのオードブルから 秋の味覚

松茸と平貝を使ったオードブル

Filed under: 旬の食材 — 22:00
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